三重県 職業訓練「カフェフード調理科」料理素人男の体験記

職業訓練「カフェフード調理科」 調理実習３５日目

今日は洋食です。２００９年新年を迎えたこともあり、新メニューとなります
ただ、今日は１月７日七草の節句ということで、本日の洋食に加えて、春の七草を入れて炊いた七草粥を作りました


私自身、あまり七草について詳しくなかったので、ちょっと調べてみました。
春の七草は、ごぎょう（はこぐさ）、なずな、せり、ほとけのざ（たびらこ）、はこべら（はこべ）、すずしろ（だいこん）、すずな（かぶ）の７つを言うそうで、邪気を払い万病を除く呪術的な意味ばかりでなく、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補い、胃を休める効果もあるそうです


七草粥以外で、今日全体で作る料理のリストは

　　■バニラ風味のスフレ
　　■バナナのムース
　　■ラヴィオリ　松の実ソース
　　■野菜のマリネ　コリアンダー風味

私のグループが担当する料理は、「野菜のマリネ」

盛り付ける前の野菜のマリネです


それから、グループ全体で作った料理です

七草粥はうれしかったけど、今日の洋食にはちょっと合わなかったかな

最後に、デザートの「スフレ（写真左：泡立てた卵白をくわえて膨らませた菓子や料理のこと）」
と、「バナナのムース（写真右）」です